一度は食べていただきたい。

それがこの『紅鮭塩糀漬』です。

昨年から販売の『紅鮭塩糀漬』。

ほんのりとした塩糀のうまみと甘みで、人気も急上昇中です。

まだ食べたことがない、そんな方こそ一度は食べていただきたい

理由があるのです。

ほとんどの人が知らない

『天然紅鮭』のヒミツとは？

鮭と言えば、スーパーなどで養殖のチリ産、

回転寿司などではノルウェー産トラウトサーモン、

アトランティックサーモンなどが一般的ですが、

「天然の紅鮭」というのはこれらとはまったく違います。

養殖技術は進化しても、紅鮭だけは養殖できないことを

ご存知でしたか？

鮭は世界の漁獲量の約65％が養殖。天然は約35％です。

その天然鮭の中でも特に優れた海域でのみ育つのがこの紅鮭で、

とても環境にデリケートな魚です。

一六水産の『紅鮭塩糀漬』で使用されている紅鮭は、

鮭の聖域と言われる「ロシア沖」で獲れたもの。

天然紅鮭は一流割烹でも珍重され、旨みも脂のりもよく、

自然本来の栄養素が豊富に含まれています。

そんな天然紅鮭に

新潟の老舗糀屋の生黄糀を

漬け込みました。

古くからの製法にこだわり、機械では出せない深い味わいを

今に伝える「山崎糀屋」。

契約農家の米、店オリジナルの黄色い糀で、

薪割りから釜炊きまでを人の手で丁寧に行ない

糀づくりをしています。