天然ぶり　しゃぶしゃぶセット

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佐渡近海で獲れた日本海

天然ぶりの

しゃぶしゃぶセットです！

冬の日本海で捕れるぶりは脂がのって旨味が増し、ひと味もふた味も違います。

お湯をくぐらせることで余分な脂が落ち、表面は柔らかく変わり、もちっとした歯ごたえの中からぶりらしいジューシーな旨味が湧き上がってきます。

日本海の荒波にもまれたぶり

だから、脂が乗って

旨みが違う！

日本海佐渡で水揚げされた天然ぶりは、荒波にもまれ脂が乗り、旨みが違います。

佐渡両津湾内大型定置網で捕られた天然ぶりは、船頭の目利きによって選別され、船上で血抜きをし、氷でしっかり〆られています。